王堂哲

低GIゆるダイエット委員会 プロジェクトメンバー

◆和洋女子大学家政学群客員教授 王堂 哲

薬剤師。医薬品業界で長年、新薬の製造にかかわった後、「L-カルニチン」等の成分について研究。

現在はえんばく生活の顧問も勤める。

 

著書・論文:
「西洋カラマツ(Larix sp.)由来多糖類による免疫応答の活性化 食品と開発 47 (3) 2012
「美と健康のために打ち破るべき停滞」 Food Style 21, 18 (3) 160 – 162, 2014 ほか


低GI えんばく
「低GI」で美しい血液を保ち、健康美に

 低GI(ジーアイ)のGはGlycemic(グリセミック)のイニシャルで、血液中のブドウ糖のことです。IはIndex(インデックス)、指標という意味です。上がりがちな血糖値をスマートにコントロールすることは「美しい血液」を保つための条件です。
 そして「美しい血液」こそが健康美をつくるベースになります。えん麦ふすまなどに含まれている食物繊維β-グルカンを食生活に取り入れればGIを安定化させられることが多くの科学的研究によって裏付けられています。



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